Вернуться в каталог

Скалистый берег, Красная книга. Глава 2

Скалистый берег
КРАСНОЕ | СУХОЕ

Производитель: Скалистый берег

Регион: Россия, Кубань, Анапа

Сорт винограда: Мерло: 64%, Каберне Фран: 26%, Каберне Совиньон: 10%

Тип вина: сухое

Цвет: красное вино

Крепость: 14,0 %

Объем: 0,75 л

Дегустационные характеристики
Особенности производства
Гастрономическое сочетание
Подача

Дегустационные характеристики

Цвет: Вино плотного гранатового цвета.
Аромат: Аромат вина раскрывается яркими фруктово-ягодными нотками ежевики, сливы, вишни и черешни, к которым постепенно присоединяются оттенки пастилы, ванили, шоколада и белого перца, плавно переходящие в нюансы специй и пряных трав, черного перца и олифы.
Вкус: Во вкусе вино интенсивное, сочное, фруктовое, объёмное, с хорошей кислотностью и средними танинами, великолепным балансом и продолжительным фруктово-пряным послевкусием.

Особенности производства

Ручной сбор винограда, ручная сортировка гроздей, гребнеотделение, оптическая сортировка ягод, мягкое раздавливание каждого сорта по отдельности. Брожение на мезге и последующая постферментационная мацерация в емкостях из нержавеющей стали 4-5 недель, регулярный ремонтаж, делестаж. 80% от объёма выдерживались в новых бочках из французского дуба объёмом 225 л и 500 л в течение 12 месяцев

Гастрономическое сочетание

Вино хорошо сочетается с закусками, мясными блюдами, дичью и зрелыми сырами.

Подача

Подавать при температуре +16...+18 °С
Другие вина