Вернуться в каталог

AYA, Marquetry cabernet franc 2023

AYA
КРАСНОЕ | СУХОЕ

Производитель: AYA

Регион: Россия, Севастополь

Сорт винограда: Каберне Фран 100%

Тип вина: сухое

Цвет: красное вино

Крепость: 13,4 %

Объем: 0,75 л

Дегустационные характеристики
Особенности производства
Гастрономическое сочетание
Подача

Дегустационные характеристики

Цвет: Вино темно-гранатового цвета.
Аромат и вкус: Интересное прочтение молодого каберне фран, который любит выдержку. В первом носе овощной тон сладкого болгарского перца и сладкой свеклы, во втором носе ягодные оттенки чернослива и вишни — и длительное послевкусие.

Особенности производства

12 дней холодной мацерации при 5 °C, после ферментация на протяжении 12 дней при 18−24 °C, в процессе которой ежедневно проводились ремонтаж и 5 раз делистаж с отделением и сбросом косточки. После спиртового брожения снятие самотечных фракций молодого вина и прессование стекшей мезги, фракции объединяются. Проведение яблочно-молочного брожения в стали в течение 20 дней. Выдержка 12 месяцев в новых дубовых бочках 225 литров.

Гастрономическое сочетание

Вино рекомендуется подавать к долме из баранины, теплым мясным салатам, пастам болоньезе, пицца и выдержанным сырам.

Подача

Подавать при температуре +18°С
Другие вина