Вернуться в каталог

AYA, Appassimento merlot 2023

AYA
КРАСНОЕ | СУХОЕ

Производитель: AYA

Регион: Россия, Севастополь

Сорт винограда: Мерло 100%

Тип вина: сухое

Цвет: красное вино

Крепость: 14,9 %

Объем: 0,75 л

Дегустационные характеристики
Особенности производства
Гастрономическое сочетание
Подача

Дегустационные характеристики

Цвет: Вино темно-гранатового цвета.
Аромат и вкус: Увяленные черные ягоды в аромате создают образ брутального и самодостаточного вина. Это вино будет идеально сочетаться с мясным стейком.

Особенности производства

Сушка целых гроздей на протяжении 2 месяцев в помещении с контролируемой температурой и влажностью (18−20 °С, 60−62%). После потери 25% веса, переработка и брожение на протяжении 25 дней при 20−26 °C, в процессе которого ежедневно проводился пижаж. После спиртового брожения снятие самотечных фракций молодого вина и прессование стекшей мезги на корзиночном прессе, фракции объединяются. Проведение яблочно-молочного брожения в стали в течение 20 дней. Выдержка 12 месяцев в новых дубовых бочках 225 литров.

Гастрономическое сочетание

Вино рекомендуется подавать к шашлыку, выдержаннанному стейку, ножка ягненка, салат с баклажанами, теплый салат с мясом, шоколадный фондан.

Подача

Подавать при температуре +18°С
Другие вина