Вернуться в каталог

AYA, Marquetry syrah, merlot, cabernet franc 2023

AYA
КРАСНОЕ | СУХОЕ

Производитель: AYA

Регион: Россия, Севастополь

Сорт винограда: Сира - 33,3%, Каберне Фран - 33,3%, Мерло - 33,3%

Тип вина: сухое

Цвет: красное вино

Крепость: 13,4 %

Объем: 0,75 л

Дегустационные характеристики
Особенности производства
Гастрономическое сочетание
Подача

Дегустационные характеристики

Цвет: Вино темно-рубинового цвета.
Аромат и вкус: В аромате яркий оттенок шоколада с миндалем красиво сочетается со спелыми ягодами ежевики и шелковицы, вкус повторяет аромат.

Особенности производства

5 дней холодной мацерации при 5 °C, после ферментация на протяжении 15 дней при 18−24 °C, в процессе которой ежедневно проводились ремонтаж и 4 раза делистаж с отделением и сбросом косточки. После спиртового брожения снятие самотечных фракций молодого вина и прессование стекшей мезги. Фракции объединяются. Проведение яблочно-молочного брожения в стали в течение 20 дней. Купажирование (33,3/33,3/33,3%). Выдержка 12 месяцев в новых и второго залива дубовых бочках 225 литров (50/50).

Гастрономическое сочетание

Вино рекомендуется подавать к стейку из говядины, баранины, прошутто, хамон, овощам на гриле, чеддер, грюйер, пастам с томатным соусом, болоньезе.

Подача

Подавать при температуре +18°С
Другие вина