Вернуться в каталог

AYA, Evolution reserve pinot noir 2023

AYA
КРАСНОЕ | СУХОЕ

Производитель: AYA

Регион: Россия, Севастополь

Сорт винограда: Пино Нуар 100%

Тип вина: сухое

Цвет: красное вино

Крепость: 13,0 %

Объем: 0,75 л

Дегустационные характеристики
Особенности производства
Гастрономическое сочетание
Подача

Дегустационные характеристики

Цвет: Вино темно-рубинового цвета.
Аромат и вкус: Видна эволюция сорта после выдержки в бочке. Тонкое и элегантное вино с большим потенциалом к выдержке будет красиво взрослеть. Тона красных спелых фруктов и ягод в аромате продолжаются и во вкусе.

Особенности производства

5 дней холодной мацерации при 5 °C, после ферментация на протяжении 15 дней при 18−24 °C, в процессе которой ежедневно проводились ремонтаж и 4 раза делистаж с отделением и сбросом косточки. После спиртового брожения снятие самотечных фракций молодого вина и прессование стекшей мезги. Фракции объединяются. Проведение яблочно-молочного брожения в стали в течение 20 дней. Купажирование (33,3/33,3/33,3%). Выдержка 12 месяцев в новых и второго залива дубовых бочках 225 литров (50/50).

Гастрономическое сочетание

Вино рекомендуется подавать к креветкам на гриле, камбала, морепродуктам, птице, свежим салатам с козьим сыром и ягодами, фруктовый тартар, панна-котта.

Подача

Подавать при температуре +18°С
Другие вина