Chateau Cotes de Saint Daniel

«Chateau Cotes de Saint Daniel» – уникальное частное винодельческое хозяйство на Южном Берегу Крыма (Ялта, пос. Даниловка), созданное по образцу французского Шато, где вино проходит свой полный цикл: от выращивания винограда до розлива его в бутылки. «Chateau Cotes de Saint Daniel» дало второе рождение историческому месту в Ай-Даниле, с которого началось российское виноделие в Крыму – знаменитые винные подвалы графа М.С. Воронцова, позже перешедшие под управление князя Льва Сергеевича Голицына.

Саперави

Даниловка – маленький южный поселок на берегу Крымского полуострова. Виноградники Chateau Cotes de Saint Daniel расположены на крутых склонах, что обеспечивает оптимальную освещенность лоз. Эта территория имеет уникальный микроклимат с чистейшим горным и морским прохладным воздухом.
Западная часть Южного берега Крыма напоминает средиземноморское побережье по рельефу местности, видам растительности и по составу почв.

Климат в большой степени обусловлен особенностями рельефа: защищенностью территории горным амфитеатром с севера и отчасти с северо-запада и северо-востока. Главная гряда Крымских гор защищает Ай-Даниль зимой от холодных ветров, а летом от вторжения сухих прогретых континентальных воздушных масс. Положительные температуры круглый год помогает поддерживать и тёплое Крымское течение в Чёрном море.

Терруар

0,87 га

Сорта

У крымских виноделов существует выражение: «Вино — продукт местности», т. е. качество вина во многом зависит от почвенно-климатических условий местности, где произрастает виноград. Так, виноград сорта «белый мускат» можно выращивать в разных частях света. Но вино с таким вкусом, как «Мускат белый Красного камня» можно получить только из винограда сорта «белый мускат», произрастающего в Гурзуфской долине у села Краснокаменка. Здешние почвы, рельеф местности, благоприятное соотношение осадков и часов солнечного света создали уникальные возможности для получения особого вина. Вот проверенные опытом и временем сорта виноградных лоз, которые лучше других отражают «дух местности Ай-Даниль»: мускат белый, мускат розовый, мускат черный, каберне совиньон, бастардо магарачский, алеатико, серсиаль, мурведр, токайские и группа пино.

Виноградники, 18 га

6,5 га

4,75 га

1,44 га

В Шато сан Даниэль выращиваются как европейские, так и местные сорта. Самым старым лозам Муската белого и розового более 40 лет. Под молодыми посадками находится порядка 5 га (Мерло, Алиготе, Каберне-Совиньон). Виноград Алиготе и Мерло закупается в той же микрозоне у ГП «Гурзуф».

Мускат белый и розовый

Бастардо Магарачский

Каберне Совиньон