Ежедневно с 11.00 до 23.00
Проспект мира 119 стр 510

Усадьба саркел

История донского виноделия на территории Саркеловского поселения началась ещё во времена хазарского каганата, ориентировочно в 7 веке от Р.Х. Жители хазарского Правобережного городища (замка Саркел) и его окрестностей выращивали виноград и производили вино.
Донские казаки — потомки хазар продолжили заниматься виноградарством и виноделием и обогатили свой терруар новыми сортами, которые привозили из многочисленных заморских походов.

Поэтому место для строительства в 2013 году компактной частной винодельни на 50 000 бут/год было выбрано не случайно.
Рядом с виноградниками расположен комфортабельный стилизованный под казачий курень гостевой дом на 4 просторных номера, из каждого из них открывается прекрасный вид на виноградники и Цимлянское водохранилище. Среди виноградников заложен яблоневый и грушевый сад 1 га.
На территории Усадьбы Саркел работает сыродельня по производству фермерских сыров из натурального экологически чистого молока.
Сорта
Винодельня находится в непосредственной близости от собственных виноградников (ЗГУ «Долина Дона») 10 га, на которых произрастают в основном автохтонные сорта винограда (Цимлянский черный, Плечистик, Красностоп, Сибирьковый, Пухляковский, Саперави, Денисовский). Виноделами Усадьбы Саркел возрождаются традиционные местные рецепты, так с 2016 года начато производство знаменитой «Казачки» — игристого красного сладкого вина, поставляемого в 19 в. казаками-виноделами к царскому двору и воспетого А.С.Пушкиным в поэме «Евгений Онегин»

В 2021 году в топ 100 лучших вин по версии Forbes попали 3 вина производителя: «Хазар», «Каган» и «Саркел».