Винодельня «Раевское» была открыта в 2007 году. В отличие от большинства краснодарских хозяйств «новой волны», она изначально ориентировалась на массовое производство, а не премиум-сегмент. Основателем хозяйства стал словак Игорь Ледецкий, у которого уже была собственная винодельня в родной стране.
Проект создавался в 2005 году как элитный поселок на площади более чем 1600 га с собственной инфраструктурой и виноградниками. В 2017 году полностью завершено оснащение винодельни, включая создание собственной высокотехнологичной лаборатории и установку линии розлива FIMER. В следующем году были дополнительные посадки винограда, и опять редких для России сортов.
Современная инфраструктура демонстрирует модернизированное изготовление вина, стиль и профессионализм виноделов, а также историю и философию терруаров Краснодарского края. В 2020 году винное хозяйство приобрели владельцы винодельни «Мысхако», и сегодня «Раевское» работает в ее структуре. А название хозяйства стало именем для вин премиальной коллекции. Компания развивается, увеличивая площади виноградников и делая акцент на уникальные для нашей страны сорта.
Виноградник расположен в Южной предгорной зоне. Экспозиция участков: южные, юго-восточные и юго-западные склоны холмов.
Преобладающие типы почв: глинисто-известняковые, дерново-карбонатные почвы, с отдельными участками южных чернозёмов, песчаных почв.
Основным поставщиком саженцев выступает питомник Tschida (Австрия).